美味的苦瓜的挑选与切法做法，大厨教你技巧

挑选：翠绿、没有虫蛀。

用料  

苦瓜的挑选与切法的做法  

1. 用勺子去嚢。

2. 用刀，苦瓜切4半，平片。

3. 家常炒：用切片刀切片。

4. 冰镇、排骨煲：切条。

5. 酿肉：切圈去嚢。

6. 上汤凉瓜青：用瓜刨刨。