妞极爱我做的红烧肉,可平日里做的少,所以她总是吃不够。这次期中考试前就和我约好,如果考的好,要求奖励一碗红烧肉,SO,独门秘笈版红烧肉在此!
用料
五花肉 | 500克 |
冰糖 | 25克 |
姜 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
八角 | 1个 |
黄酒 | 1勺 |
红枣 | 3到4个 |
盐 | 少许 |
大枣红烧肉的做法
五花肉切成小块儿,焯水备用。
锅里放一丁点儿油爆香姜片后,放冰糖碎。
冰糖成半融化状态后即可放入肉,翻炒几分钟,让糖色均匀裹在肉上。
放入其他调料(除红枣),加开水没过肉,大火5分钟后转小火30分钟。
加入剪开口的红枣,焖15到20分钟。
大火收汁,装盘。
小贴士
我家的红烧肉味道偏甜,加入红枣后,更有一种特别香甜的口感,爱吃江浙口味的应该会喜欢。