黑暗料理界的扛把子选手~
用料
小米辣,青尖椒 | 10个 |
郫县豆瓣酱 | 2大勺 |
麻椒 | 一小把 |
辣椒面 | 1大勺 |
蚝油,味极鲜 | 适量 |
白糖 | 1小勺 |
大葱、生姜、大蒜 | 适量 |
生脑花 | 4只 |
胡椒 | 适量 |
花生碎,香菜 | 适量 |
麻辣的脑花的做法
生脑花用牙签将包膜及血管处理干净;开水下脑花,料酒,生姜泖一下,控干水。
油锅烧热,依次放葱段,姜片,大蒜,麻椒,小米辣,白糖,胡椒面,郫县豆瓣,蚝油,味极鲜酱油,熬出浓汁。放入脑花炖煮10分钟。
捞出,脑花上铺花生碎,香菜碎,大蒜碎,辣椒面。另起油锅,油烧热后浇在上面~滋滋啦……
小贴士
生脑花必须要处理干净,否则有异味;脑花下面还可以加金针菇等蔬菜~也是超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜了,三碗米饭不在话下!