一鸽胜九鸡🐦
用料
鸽子(中鸽) | 1只 |
云耳 | 30g |
虫草花 | 30g |
姜 | 5片 |
葱 | 1棵 |
蚝油(李锦记) | 30g |
芝麻油(李锦记) | 5ml |
料酒 | 10ml |
云耳虫草花蒸中鸽的做法
新鲜鸽子宰好切块,我看着旁边几只新鲜的鸡爪也不错就一起加进来了😊
用流动的水冲净血水。加入蚝油、芝麻油、料酒腌制40分钟。
云耳虫草花洗净泡上。
腌制好的鸽子肉鸡爪和泡发的云耳虫草花混合💏
水烧开后大火蒸25分钟。
完成✨
小贴士
1.现宰的鸽子更新鲜哦(虽然有点残忍😳);
2.我习惯裹上保鲜膜塞冰箱保险挡腌制;
3.裹上保鲜膜蒸煮能减少过程中容器里积聚的水份,汤汁更加浓郁(会不会析出有害物质尚未明确,记得给保鲜膜戳些小洞洞以防受热膨胀爆炸💥)。