菠菜韭菜菜卷（孜卷）做法 步骤 图解

妈妈的味道！
小时候最期待吃的饭就是妈妈做的菜卷  包子  饺子
菜谱里的量都是大概，没有具体秤，写的量都差不多   可以参考
肉也可以换成鸡蛋，素的也好吃，我个人比较喜欢肉的

用料  

菠菜韭菜菜卷（孜卷）的做法  

1. 先和面   比平时的面稍和硬一点，放盆里盖上湿布，醒着
   也可买现成的皮，买的皮上锅之前在皮上刷点油或水，要不蒸菜出来会干

2. 菠菜洗净

3. 韭菜洗净

4. 切菠菜

5. 切韭菜

6. 肉切丁，切丁的比较好吃，肉要肥瘦都有才香

7. 豆腐

8. 粉条稍微煮下，捞出过凉水  备用
   尽量短点

9. 少许油加热，入肉翻炒  肉发白，稍凉倒进切好的菜里

10. 油多点，入豆腐块  煎炸
    金黄

11. 炒完豆腐  稍凉出锅   粉条加入酱油拌匀   豆腐  粉条全倒进菜盆里，加盐  花椒面     鸡精（少许）  耗油  蒸鱼豉油（可不用）最后加香油  
    

12. 拌匀，可尝下咸淡   要稍咸一点，蒸好了  加上面皮咸淡才会刚好

13. 面皮分成三份，擀开 ，铺菜，菜要多点  要不蒸出来会塌掉  就没多少菜了

14. 开卷

15. 卷好  切段  放到刷了油的蒸屉上，上锅蒸      上气后再蒸22-25分钟

16. 蒸好天都黑了，图片就这样，下次蒸了再换

17. 第二天早上拍的，剩下的热下也很棒的，超爱
    对了，这是有辣椒面的，卷过甜的之后，再加的辣椒面