美味的银莲菇鸡猪肚汤做法，大厨教你技巧

本馔食材中，银杏性味甘苦涩平，善于敛肺定喘、止带缩尿；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；香菇性味甘平，功能扶正补虚、健脾开胃、化痰理气、解毒、抗癌；搭配性味甘温，功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡，和性味甘温，功善补虚损、健脾胃的猪肚，佐以性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃，生姜合胡椒，温中散寒力佳。



诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温润，有良好的健脾开胃、敛肺止咳、养心安神、益肾涩精、缩尿止带等作用，适宜于秋冬季节一般人群食用。也可用于虚劳羸瘦，心悸失眠，脾虚食少，泄泻，痰多喘咳，带下白浊，遗精尿频等症的辅助治疗。

用料  

银莲菇鸡猪肚汤的做法  

1. 先将银杏（白果）放入沸水中稍焯，去掉种皮胚芽。猪肚用生粉、花生油处理，清洗干净，切大块；黄雌鸡洗净，斩大块；两物一齐放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫。

2. 香菇水发后，去除硬梗，洗净；红枣劈开，去核；胡椒粒，洗净，压破。然后，连同洗净的鲜莲子、生姜片一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

小贴士

备忘