美味的覆盆子双皮奶做法，大厨教你技巧

我喜欢覆盆子的一切，哈哈。双皮奶看似简单，却是个精细活，选牛奶也有讲究，要选脂肪含量高的，比如水牛奶，我用的是三元极致酪牛奶。

用料  

覆盆子双皮奶的做法  

1. 一小碗牛奶，上锅蒸20分钟，准备一个蛋清和糖粉拌匀；

2. 牛奶晾凉30分钟，沿着碗边挑破小口，倒出4/5牛奶，和蛋清拌匀，过筛到量杯，再沿着小口倒回牛奶碗，上锅蒸12分钟，焖5分钟，冷却即可。