焦糖/巧克力爆米花做法 步骤 图解

自用简单记录…😬

用料  

焦糖/巧克力爆米花的做法  

1. 玉米粒，玉米油放入锅中，中火不停的翻炒让玉米粒受热均匀，看见第一二个玉米粒爆花时盖上锅盖，上下左右晃动颠锅。
   等噼里啪啦基本停止，打开盖子，翻炒20秒关火。倒出晾凉备用（大概15分钟）

2. 焦糖味：
   水，糖放入锅中熬成焦糖色，放入黄油翻炒至黄油融化。倒入事先晾凉的一半爆米花翻炒均匀。

3. 不要翻动待出现小气泡，搅动糖水变成浅琥珀色加入黄油。拌至融化

4. 这个样子倒入爆米花，翻炒均匀，关火继续翻炒使糖包住爆米花。

5. 巧克力味：
   水，糖放入锅中熬成焦糖色，放入黄油碎巧克力，待黄油巧克力融化倒入事先晾凉的苞米花搅拌均匀。

6. 🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿🍿

7. 烤箱版：烤箱220℃预热，苞米粒均匀的铺在烤盘上，用两层铝纸把烤盘密封严实（以免爆米花崩的到处都是）上下火220℃大概12分钟。没有噼里啪啦声就可以了。
   
   烤箱版的爆米花更脆。。。