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用料
蛋疼的做法
油温5成热,下一半蒜末,略微有点焦黄就下咸鸭蛋,调小火,
然后用铲子捣碎,这一步你也可以把鸭蛋想象成你的前任,你的领导,也是这道菜最解压的步骤,捣碎,再下皮蛋,同样的步骤捣碎。
皮蛋捣碎后,就下豆腐,另一半的蒜末,不用刻意去切块,随意来几刀,捣碎就行,我还加了点王中王。
大火3分钟,因为有咸鸭蛋,所以基本上不用放盐了,口重的可以略微添加,期间用勺子轻轻翻一翻,避免沾锅底,下点葱花就出锅。
小贴士
使劲的捣鼓,只要不把锅子捅穿就行,配料随心所欲,想吃什么就自己加。