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喜欢食陈皮鸭,但就喜欢食鸭翅等带骨头的部位,所以就改良成炆鸭翅。
用料
陈皮鸭翅的做法
鸭翅齐冻水放炉上慢火煮至臊沫浮起,水刚起泡就关火。开水龙头冲洗鸭翅至没有臊沫,晾干。
用油爆香姜、蒜蓉,放入鸭翅爆炒至干水、微黄。加入末过鸭翅的水,黑糖、料酒、陈皮(泡软)、盐、酱油,加盖大火煮滚转细火炆约40分钟