自从我会做麻辣香锅后再也没有出去外面吃过,朋友去外面吃也觉得没有我做的好吃,牛肉跟红薯粉做麻辣香锅真的很好吃呀,建议这两样都加,其他的可以随便更换自己喜欢的菜。一份麻辣香锅里有两包料一包辣椒,我这一锅用了三包料一包辣椒,辣度我觉得可以了,我做了六人份的,大家可以适量放,四五个人份一份麻辣香锅料就够了
用料
牛肉 | 250克 |
脆皮肠 | 适量 |
魔芋 | 适量 |
花菜 | 适量 |
炸腐竹 | 适量 |
香菜 | 少许 |
芹菜 | 少许 |
豆芽 | 适量 |
红薯粉 | 两个 |
海底捞麻辣香锅底料 | 1包 |
鹌鹑蛋 | 适量 |
麻辣香锅(海底捞)的做法
脆皮肠切十字不要切断,好看又入味,除了牛肉和芹菜和香菜,其他的材料依次烫熟
所有菜清洗干净
魔芋
花菜烫熟
红薯粉是这种,不要泡,中间剪开直接煮软尝一下煮透就可以了,不要泡,我试过几次了,不泡的红薯粉更好吃
牛肉切好下适量淀粉和花生油腌制一下,建议这个第一步做,这样腌久一点感觉更嫩
用来炒牛肉的香菜和芹菜
热锅下油,下芹菜和香菜煸香再下牛肉翻炒变色,加入海底捞麻辣香锅料,炒香把所有烫瘦的菜下锅翻遍均匀就可以了,可以尝尝味道够不够,不够可以加点盐,毕竟每个人菜有放多的或放少的
对我来说牛肉和红薯粉必须要的,这两样做麻辣香锅真的很好吃,这个红薯粉没有很吸油,如果红薯粉泡过的会没有弹性,不好吃