“五一”假期到了,好好犒劳一下自己和家人吧😄😄一年之计在于春,人的身体也是一样。春季适当清补为宜。今天这道菜,属于清炖菜,口味清淡又不失营养,配上应季的青笋,肉香和青笋的清香混合在一起的味道,嗯~~应该就是春天的味道吧😄光汤就能喝上几碗呢!
用料
莴笋 | 一根 |
排骨1000 | 克 |
葱 | 6根 |
姜1块 | |
红枣5~6粒 | |
枸杞20粒 | |
小米辣2-3个 | |
胡椒粒、胡椒粉少许 |
当青笋遇到排骨_炖排骨的做法
排骨洗净,凉水下锅,放两片姜和少许料酒,煮开,捞出。
准备好葱姜和少许胡椒粒
将焯过水的排骨,葱、姜、胡椒粒红枣一并放入炖罐中,添足水,大火煮开转小火慢炖。
削好的青笋,切滚刀块备用。排骨煮开后,小火煮约40分钟后,放入青笋和枸杞,放入盐,调大火煮开,再转小火5分钟即可。
出锅前捞出之前放的葱姜,再放入胡椒粉和香葱碎即可。
调汁:小米辣两个,香葱香菜碎少许,倒入生抽。
小贴士
1.这个属于清炖菜,汤特别好喝,建议比平时多放些水。
2.汤不宜太咸,调和个碗汁,用排骨蘸汁不仅别有风味,还不会为了让肉进盐味而影响汤的口感。