剥皮鱼，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔。它是一种营养相当丰富的鱼类，蛋白质含量特别高。豆酱剥皮鱼是潮汕地区最常见的剥皮鱼做法，它能把剥皮鱼的鲜甜美味发挥得淋漓尽致，也是最容易做的，配料也很简单，味道极好！
接下来就让小编来教教你怎么做这道美食吧：豆酱剥皮鱼
用料
| 芹菜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 豆酱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 剥皮鱼（去皮） |
美味饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法
❥把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用
![美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第2张]( "美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第2张")
❥ 接着剥皮鱼加盐腌制
![美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第3张]( "美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第3张")
❥ 在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝
![美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第4张]( "美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第4张")
❥ 再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟
![美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第5张]( "美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第5张")
❥ 8分钟后，打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒
![美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第6张]( "美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第6张")
❥ 噔噔噔，汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦
![美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第7张]( "美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第7张")
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![美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第8张]( "美味下饭菜——豆酱剥皮鱼的做法步骤图 第8张")
小贴士
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩
❥ 剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等
❥ 豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了