欧洲版“下厨房”Marmiton 的配方减了一半糖
用料
鸡蛋 | 3个 |
Mascarpone马斯卡彭奶酪 | 250克 |
朗姆酒 | 3勺 |
白糖粉 | 50克(原配方100克) |
拇指饼干 | 1包 |
冷黑咖啡 | 50毫升 |
可可粉 | 30克 |
香草粉 | 1包(可以不加) |
零失败的提拉米苏(海外版)的做法
准备材料。我用了糖粉。
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。在蛋黄里加30克糖,打匀。分三次加入马斯卡彭奶酪。打匀。
达成糊状。
蛋清加入20克糖。打蛋器打成蛋白霜。这一步打的时间有点长。没有成霜的时候,不要怀疑自己搞错了,使劲闷头打就行了。
打成看起来像奶油的样子。
将小白和小黄混合在一起,加入3瓶盖朗姆酒,想要香草味可以加香草粉。打匀。
盘底铺一层糊糊,然后手指饼快速蘸咖啡,然后再铺一层糊糊,以此类推。如果空间够就可以 糊糊+手指饼+糊糊+手指饼+糊糊。
最上面用小网筛撒一层可可粉。大功告成!放到冰箱冷藏2个小时。棒呆!