零失败🔥传统提拉米苏！超美味下午茶做法 步骤 图解

经典意式提拉米苏！🍮🍮

口感细腻纯正，入口即化！

随意又快手…零0⃣️失败的做法，一定要试下哦～

用料  

零失败🔥传统提拉米苏！超美味下午茶的做法  

1. 马斯卡彭室温软化，手指饼干烤好待用。手指饼干做法可参考：  配方的量还会剩一些，我家剩的空嘴就吃掉啦～^_^

2. 1.分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用。2.蛋黄加糖打发至体积膨胀发白。3.把软化的马斯卡彭搅拌顺滑，加入到蛋黄糊中待用。

3. 蛋清分次加入细砂糖打发到湿性大弯钩状态，与蛋黄糊翻拌均匀即可。

4. 手指饼干表面刷咖啡酒码好（中间有空隙的地方也用手指饼干填充好），倒入奶酪糊抹平。

5. 重复一次。依次给手指饼干刷上咖啡酒码第二层，倒上奶酪糊抹平。

6. 盖上盖子，送入冰箱冷藏一晚。

7. 食用前再细细地筛上一层可可粉，然后开始享用吧～ 笑！😊😊😊

小贴士

1.材料的分量大概可以做：2个1400毫升的盒子，日常家里人少可减半做。

2.手指饼干的配方可以做2盒提拉米苏还有剩，每次剩下的就大家分了空嘴吃掉了…😅

3.咖啡酒：每个人口味都不一样，这个最好边尝边加，咖啡可以做得苦一点（速溶的纯黑咖啡也可以），这样可以中和奶酪糊的甜（配方中的糖刚刚好，可以不减）。用热水冲开放凉后加入朗姆酒搅拌均匀即可。
我放了朗姆酒和椰子朗姆酒，家里有朗姆就放朗姆，有咖啡力娇酒就放咖啡力娇酒，不拘。

4.手指饼干用刷子刷咖啡酒的味道会有点不够，最好是用个浅平盘把咖啡酒倒一些进去，刚好没底就行，饼干正反蘸一下迅速拿起刚刚好…

5.关于生蛋：传统提拉米苏是生蛋，手指饼，不加吉利丁的。国内可用兰皇可生食鸡蛋…淘宝京东有售。

6.不放心的大宝贝们可在蛋黄打发环节改变一下⚡️【蛋黄隔80度热水♨️打发，过筛】再加入马斯卡彭混合均匀
⚡️蛋清隔100度热水打发或煮糖水至110度少量多次加入蛋白中打发

⚠️我还做过用淡奶油代替蛋清的做法，吃起来口感厚重比较腻，没有用蛋白的轻盈好吃。

希望大宝贝们都可以做出满意的提拉米苏
笔芯❤️❤️❤️