美味的杨梅荔枝冻爽做法，大厨教你技巧

用料  

杨梅荔枝冻爽的做法  

1. 我们先来制作酸奶冻部分。取少量牛奶与吉利丁粉搅拌均匀，备用。

2. 牛奶加糖混合融化即可，无需加热至沸腾。

3. 加入吉利丁冻，靠余温融化。

4. 等温度降至手温以下后加入酸奶。

5. 倒入模具，可以使用法焙客的马芬烤盘，斜放，放入冷冻里冻10~15min即可，就能达到冷藏几个小时的状态。

6. 接着我们来做水果冻部分，杨梅去核。同时将水果冻层部分的吉利丁粉，放入少量的水，静置。

7. 使用料理机打碎。

8. 倒入雪平锅中，放入适量蜂蜜。同牛奶冻一样，用余温把吉利丁冻融化。

9. 倒入冻好的牛奶冻中，斜放，继续放入冷冻定型。

10. 水果冻层部分的水果可以根据自己的喜好更改不同的水果。还是一样使用水果冻层的配方，先将荔枝去核。

11. 可以的话过一下筛，避免太多纤维。

12. 加入水果冻层的吉利丁冻，靠余温融化，这里可适量加入一些些红色素，这样看上去更好吃。

13. 最后一层直接倒入，放入冷冻冷冻10~15min即可品尝。