美味的杨梅/荔枝 虾丸做法，大厨教你技巧

最近大热的网红菜品，我们生活需要调剂 ！

用料  

杨梅/荔枝 虾丸的做法  

1. 活虾去壳，去虾肠，和猪板油一切剁成蓉，（剁碎之后，最好用擀面杖砸出胶感）

2. 加入马蹄碎，盐，鸡粉，白胡椒粉，生粉，葱姜水（分多次，慢慢打入） ，用手顺时针上劲儿（尽量用手操作，手比较有力道）

3. 打好的虾蓉 挤出丸子（大小像杨梅一样）沾上脆花粒，均匀沾满 ，

4. 油温4层热 下入虾丸 中小火慢炸3分钟左右 捞出即可 。（为了颜色统一可复炸一遍）（全程用中小火操作）

5. 最后出锅装饰 装盘 完成。
   

6. 最后出锅装饰 装盘 完成。
   

7. 最后出锅装饰 装盘 完成。
   

8. 最后出锅装饰 装盘 完成。
   

9. 最后出锅装饰 装盘 完成。
   

小贴士

注意油温 全程中小火操作，虾蓉一定打出胶感，否则口感差！