这是一道寻常素炒。贵在春分时节芦笋的嫩绿,姚安特产山药的雪白,和双柏野生木耳的山味,色彩对比明艳可人,营养价值丰富,正所谓秀色可餐。
用料
芦笋 | 4、5支 |
姚安山药 | 300克 |
野生木耳 | 一小把 |
油 | 少许 |
盐 | 少许 |
春色三分,二分尘土,一分流水的做法
高原绿色种植芦笋
云南姚安山药
云南双柏野生木耳
芦笋斜刀切片
山药斜刀切片
野生木耳泡开,去除根部杂质,洗净
全部下锅过水,煮至半熟
少许油,少许烟,热锅下菜,拌一拌,收工!
一盘小菜,满园春色。
小贴士
这道菜贵在选材,考在刀工,斜刀厚片,简单精致。