综合了老上海菜饭的煲仔饭,不会只有肉肉那么单调,荤素搭配相得益彰
用料
鸡蛋 | 一只 |
大米 | 平时一家三口的量 |
腊肠 | 4根 |
腊肉 | 一丢丢,调调味 |
大白菜 | 一小碗 |
聪 | 少许 |
老抽 | 小半勺 |
鲜酱油 | 两勺 |
鱼露 | 两勺 |
升级版煲仔饭的做法
大米浸泡40分钟左右…
大白菜切丁,炒熟,少放些盐
腊肉切小片
冰箱里剩下很多什锦蔬菜,可以放一点,没有也可以不放的
广式腊肠切片
铸铁锅放入少许油,把腊肉煸炒一下
直接放入大米
放入各种蔬菜粒
最后放大白菜,搅拌一下!因为放了蔬菜,所以水要比正常情况少一点,和米饭平行就可以了,喜欢吃硬饭的也可以再少一点
大火五分钟
小火,放入腊肠片,撒入酱油调味,再闷5到8分钟
打入生鸡蛋,关火,闷15分钟
开锅撒小葱
开锅后马上吃味道最好
一锅吃不掉可以带一个便当,也是不错的选择