美味的香菇胡萝卜蚕豆瓣做法，大厨教你技巧

一道临时起意的早餐，以飨友人。

用料  

香菇胡萝卜蚕豆瓣的做法  

1. 香菇是提前泡好的，水龙头下再冲洗一下褶皱部分。香菇水用细滤网滤过。滤的水留好。

2. 胡萝卜滚刀切小块。我买的是比较紧实的，很红，有点甜甜的那种。

3. 我买的是带皮的冷冻蚕豆，所以我先用滚开水烫过，等凉下来一点，剥掉皮，分成瓣。

4. 洋葱切丝，锅里放一点芝麻油，炒到软，有一点点焦糖色。

5. 香菇下锅翻炒两下。

6. 胡萝卜下锅翻炒两下。

7. 倒入之前滤好的香菇水，煮开。继续煮到胡萝卜软了。

8. 等到水收得差不多了，撒上蚕豆瓣，翻炒几下。

9. 加点鱼露，出锅。