原味小泡芙，零失败做法 步骤 图解

一次就可以学会，超好吃的原味经典小泡芙，一口一口，个个大空心，满满都是馅料。

用料  

原味小泡芙，零失败的做法  

1. 白鲨蛋糕粉，提前过筛。

2. 2个鸡蛋打散。

3. 水、牛奶、黄油、盐和糖小火加热，一边用手抽搅拌，煮至沸腾，保持40秒左右。

4. 白鲨蛋糕粉倒入煮沸的液体中，用蛋抽快速搅拌，成团以后关火，继续搅拌给面团降温。

5. 晾凉到手温，分次加入全蛋液，每加一次都要搅匀，让蛋液和团面充分吸收。

6. 加完最后一次蛋液，提起面糊，可以看到一个光滑的小尖角，就可以了。

7. 面糊装入裱花袋。

8. 挤出泡芙，尽量大小一致，可以挤30个。

9. 送入提前预热的烤箱，先上下火180度烘烤10分钟，转160度，烘烤25分钟，中途不能开门哦。

10. 淡奶油加砂糖打发。

11. 装入裱花袋。

12. 往泡芙体里注馅，从泡芙底部中心，开一个孔，边挤边转动，让四周都注满，挤到溢出来，就OK啦，是不是超简单的。

13. 每一个都大空心哦。

小贴士

1、加热液体用厚底锅。
2、烫面很重要。
3、面糊的状态是一个光滑的小尖角，注意观察状态，如果是锯齿状是就太干了。
4、家庭烤箱有存在温差，关于什么时候降温，大家注意观察状态：就是涨高到一半的时候开始降，降温以后它还会继续涨高，涨到够高，就停下来了。