零失败酥皮泡芙「初味日记」好吃的烹饪方法 零失败酥皮泡芙「初味日记」的地道做法和步骤

泡芙是种特别神奇的甜点，几乎所有人，都会被它所吸引。绵密的内馅，巧克力酥皮的脆感，一切都让酥皮泡芙自带讨人欢心的气质

用料  

零失败酥皮泡芙【初味日记】的做法  

1. 酥皮制作：黄油软化，加糖粉，打发成膨胀状态

2. 加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀

3. 加入过筛后的低筋面粉、可可粉搅拌均匀

4. 把酥皮面团整形成圆柱形，放入冰箱冷藏30分钟

5. 巧克力泡芙体制作：牛奶、黄油、糖、盐放入奶锅中加热至沸腾

6. 沸腾后马上关火，加入低筋面粉、可可粉混合均匀

7. 混合后继续开火加热，并不断用刮刀翻拌，奶锅底沾上一层薄膜的时候便关火

8. 迅速把面糊转移到另一个干净的大碗里

9. 加入约1/3的鸡蛋液，切拌混合

10. 完全混合后再逐渐加入一点点的鸡蛋液，每次鸡蛋液都要与面糊充分融合

11. 观察状态：提起刮刀，面糊呈三角形状态即可

12. 面糊装入裱花袋

13. 挤大约1cm的泡芙糊

14. 酥皮切片，盖在泡芙糊的上面

15. 放入预热好的烤箱，180度，上下火，烘烤25分钟左右，切记中途不能打开烤箱门，不然泡芙会塌

16. 出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅

17. 出炉后，置凉泡芙，根据爱好可以填一点奶油馅