香炒猪油韭菜大豌豆(蚕豆)做法 步骤 图解

湘菜小炒做法，四月的季节菜--蚕豆，弗兰人也叫大豌豆。色香味俱全！

用料  

香炒猪油韭菜大豌豆(蚕豆)的做法  

1. 新鲜大豌豆剥壳洗净后入锅放水里煮熟，水里放些盐让大豌煮入味。

2. 煮好的大豌豆沥干水分盛出。

3. 锅里放少许植物油煸炒大豌豆。（记得不要放盐了，因为之前水煮时已放盐）

4. 煸炒出香味盛出待用。

5. 洗净锅准备炒辣椒韭菜了噢，配料就是辣椒，大蒜子，韭菜…

6. 锅内放入猪油一大勺，烧热入辣椒大蒜子炒香，入盐和少许生抽进辣椒里。

7. 加入切好的韭菜段与辣椒一起炒香。

8. 然后把前面煸炒好的大豌豆倒入辣椒韭菜里一起翻炒。

9. 放入一点鸡精调味后起锅即可。

10. 赶紧趁热尝尝这道香炒猪油韭菜大豌豆吧^_^

小贴士

1. 如果没有猪油用植物油也可以的，只是没有那么香浓的感觉，你也可以煸炒一点肉与大碗豆这样炒着吃。
2. 辣椒可以全放红辣椒，外观则更好看哈。不吃辣的可以选择买不辣的红泡椒尖椒或青尖椒切碎了一起炒。
3. 土豪的吃法还可以待大豌豆煮熟盛出后把豌豆外皮剥了只要里面的豌豆肉哈，这样炒出来的口感就上了n个台阶了哇！
4. 大豌豆费油，后面一定要多放些油炒。