红烧肉卤蛋 by wqy做法 步骤 图解

用料  

红烧肉卤蛋 by wqy的做法  

1. 鸡蛋 煮熟 去壳 打花刀
   
   五花肉 切块 洗净
   
   
   八角2个，桂皮1块，香叶适量 洗净
   
   姜 切片 洗净
   
   （陈皮 切小片 洗净 可不加）
   

2. 热锅 冷油 下姜片

3. 姜片 出香味
   
   放入 五花肉块 翻炒

4. 放入 适量冰糖 糖融化 挂在肉上

5. 放入 八角、桂皮、（陈皮）
   
   加 料酒、生抽、老抽、醋=1:2:1:0.5
   
   加少量水 没过肉 小火滚煮

6. 加 白煮蛋
   
   观测水量 根据需要调整
   
   大火收汁
   
   不时翻转白煮蛋 使其上色均匀

7. 加适量盐糖调味
   
   加葱花 出锅