用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉 | 适量 |
| 姜 | 片 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 毛豆 | 500g |
| 糖 | 适量 |
| 猪肉肉糜 | 500g |
红烧肉圆毛豆 by wqy的做法
猪肉肉糜 去冰
姜 切5片 洗净 切末
葱 取3根 去根 洗净 切葱花
融化后的肉糜内 加1汤匙料酒、1小勺盐、3/4葱花、姜末、半汤匙生粉 搅拌均匀
将 鸡蛋 去壳 打入肉糜内
同向 搅拌均匀 使肉上劲![红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第2张]( "红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第2张")
热锅 冷油
油热 开小火
用勺子 将肉糜滚成圆形 放入锅内煎炸
单面成金黄色 而后翻面
待两面均炸成金黄色 出国
所有肉糜 都炸成肉圆![红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第3张]( "红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第3张")
将 生毛豆 倒入锅内
加适量水 没过毛豆
加 1小勺 盐
大火 滚煮片刻![红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第4张]( "红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第4张")
待 毛豆熟中带脆
加 入煎好的肉圆
加 1汤匙生抽、1汤匙老抽
盖锅盖 小火滚煮数分钟
待毛豆 软熟 加适量盐糖调味![红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第5张]( "红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第5张")
撒上1/4葱花 出锅 即可
![红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第6张]( "红烧肉圆毛豆 by wqy的做法步骤图 第6张")
