中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。而冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，所以两者在一起炖着吃，既美味又有营养。
用料
| 盐 | 适量 |
| 耗油 | 一汤匙 |
| 生抽 | 两汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香菜 | 根据个人喜好 |
| 牛肉 | 一斤半 |
| 葱 | 半根大葱 |
| 姜 | 5-6片 |
| 冬瓜 | 半斤 |
家常牛肉丸子汤的做法
牛肉剁馅，剁至不连丝。放入大碗里加白开水，少量多次加至松软，➕蚝油、酱油、生抽、盐，快速搅拌至粘稠。
葱姜剁碎加入肉中，继续搅拌。这时候是个力气活，可用搅拌器或者有老公的用老公。
开水后下冬瓜，肉馅搅拌至浑然一体，用手抓起肉挤肉丸，勺子助力。基本全部下完丸子，开锅五分钟可以吃了。碗里撒香菜，不加淀粉和鸡蛋的纯肉丸就做好了。
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小贴士
1、打肉馅是个力气活。
2、刚出锅的丸子烫