搬运自微博多拉十九N,今天第一次做大成功,所以想跟更多人分享一下😁
用料
鸡爪 | 15只 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 20克 |
蚝油 | 3勺 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 1个 |
香叶 | 6片 |
白胡椒粒 | 20粒 |
姜 | 3片 |
良姜 | 1块 |
小茴香 | 适量 |
白芷 | 1片 |
六月鲜轻盐原汁酱油 | 1勺 |
空气炸锅版虎皮凤爪的做法
这是原博主的做法,大家可以参考~我放的良姜,白胡椒粒,辣椒,白芷,八角什么的是我自己配的卤料包,这个大家可以按照自己的喜好去调配就好。没有固定的模式。
买来的鸡爪洗一下,凉水下锅加料酒和姜煮10分钟,然后捞出放入空气炸锅(我家的是美的的),200度40分钟,我设置了两个200度20分钟,方便鸡爪翻面。
看着时间,空气炸锅快炸好的时候准备热水,我用的是养生壶所以水温可以精准控制在80度,然后泡鸡爪,泡30分钟,虎皮就出来了。
加入你喜欢的卤料开卤吧
我煮了大概40分钟,水快熬干了。
我的空气炸锅小,所以15个鸡爪分了两次炸的,以前一直觉得空气炸锅很鸡肋,现在觉得嗯,真香。哈哈