鱼块豆腐煲食谱做法大全,超简单的鱼块豆腐煲做法步骤

中秋假期最后一天，闲来无事，随往西山明月湾古村落一游，太湖岸边见一渔民售卖刚捕捞上来的太湖鱼，几位路人在分一条20斤左右的大青鱼，凑热闹分得一段😋一路思前想后如何处置，学习了下厨房里各种鱼块烧法，终成鱼块豆腐煲😆

用料  

鱼块豆腐煲的做法  

1. 鱼段切块洗净
   加老抽、生抽、蚝油、盐、料酒、姜丝、蒜、大葱

2. 搅拌均匀，腌制一小时以上

3. 配菜切好备用

4. 老豆腐切块，起油锅，炸至两面金黄

5. 起油锅，姜片、大蒜、洋葱、小米椒、线椒爆香

6. 放入铸铁锅

7. 铺上煎好的豆腐块

8. 铺上腌制好的鱼块，加入啤酒
   大火煮开，小火焖煮15分钟

9. 开锅收汁
   放入香菜，盖上锅盖小火5分钟
   出锅即可

小贴士

煎豆腐时用小火，不会焦
不要加水，只用啤酒，嫩滑鲜美