用料
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 香菜 | 少许 |
| 蒜头 | 3瓣 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 小米椒 | 3个 |
| 冰水 | 一碗 |
| 蚝油 少许 |
分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法
做之前先准备一碗冰水(矿泉水或凉开水放冰箱里冰一两个小时）
![分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第2张]( "分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第2张")
将小米椒、香菜切碎，大蒜拍碎
![分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第3张]( "分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第3张")
鸡爪去除脚夹对半切开焯水，捞起备用
![分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第4张]( "分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第4张")
焯过的鸡爪再次放入冷水，加姜片，八角，桂皮，倒入一勺料酒，放2勺盐，盖锅盖煮20分钟至熟
![分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第5张]( "分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第5张")
煮好的鸡爪过一下凉水，只是最主要的(防止鸡爪黏在一起，使肉更脆）
![分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第6张]( "分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第6张")
拿一个大碗，依次放入鸡爪，大蒜，香菜，小米椒，冰糖，醋，生抽，老抽，蚝油搅拌均匀
![分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第7张]( "分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第7张")
一碗好吃的凉拌鸡爪就做好了，放入冰箱冰一会更好吃
![分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第8张]( "分分钟都可以吃完，凉拌鸡爪的做法步骤图 第8张")
小贴士
一定要过冰水