满园春同款花雕鸡-广州西关菜式做法 步骤 图解

花雕鸡

是我在大广州城荔湾区最喜欢的那条逢源路
旁边那个龙津路上
一间土豪西关大屋改装而成
叫做满园春的粤菜馆
里面的一道招牌菜
当然那里还有我喜欢的
骨香鲈鱼球
泮塘五秀
虾胶酿炸面
……
等各式西关菜

用料  

满园春同款花雕鸡-广州西关菜式的做法  

1. 准备好材料

2. 洗鸡肉，加入生粉1勺，肉多就2勺吧，生抽2勺，花雕酒一碗，混合后腌制30分钟

3. 各式药材洗干净后清水稍泡，姜切片备用

4. 取汤锅，加入黄芪、沙参、桂圆、枸杞、红枣等和姜片，适量的清水，2个人喝可以加5碗水之类的~大火煮开后小火煲30分钟。

5. 腌制好的鸡肉连花雕酒倒进汤锅，然后再加入半碗花雕酒，盖锅，大火烧开撇去血腥沫，转小火再煲20分钟，撇油加盐即可享用。

6. 成品图

7. 细节图

小贴士

买清远鸡哦~