一些没有买到嫩姜和鸭子的汤不换药做法。
用料
| 鸡翅根 | 12个（不是绝对） |
| 嫩姜 | 5头 |
| 料酒 | 三勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 泡海椒 | 适量，随意 |
| 泡姜 | 随意 |
| 二荆条 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 花椒 | 随意 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 啤酒 | 1瓶 |
姜爆翅根（鸡）的做法
泡姜泡海椒，嫩姜和二荆条切好备用。
![姜爆翅根（鸡）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "姜爆翅根（鸡）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
翅根（解冻）或者鸡肉冷水下锅放料酒老姜片焯水。水开捞出。
热锅，把焯过水的翅根（肉类）放入，倒入两大勺料酒煸炒。主要不要放油！这步是去腥！而且更香！鸭肉特别建议这步！要耐心！等料酒干了之后乘出！
热锅倒入适量油，油热放入蒜，蒜可以拍一下或者切片，都可以。煸炒几下蒜微微变黄，加入泡姜泡海椒和适量豆瓣酱煸炒出香味。
然后放入肉类，可以放一点点白糖提鲜。煸炒，上色。翻炒均匀之后倒入啤酒大火烧开后转小火。炖煮。
![姜爆翅根（鸡）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "姜爆翅根（鸡）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
炖后如果汤多就开锅烧一会。这时候放入切好的嫩姜。尝尝咸淡，如果够咸不要加盐！不要加盐！如果颜色不够加一点点老抽！放入切好的二荆条翻炒均匀后就可以出锅了
![姜爆翅根（鸡）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "姜爆翅根（鸡）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
有什么问题可以评论。
本菜谱只是本懒人手边只有翅根又想吃姜爆鸭子。随机想出来的。姜爆鸭子同样适用。
因为泡姜泡海椒有点咸，所以基本上不用再加盐。如果快出锅了！尝过了！再加盐或者生抽！不然咸死！