美味的香煎油爆鸡翅根做法，大厨教你技巧

劳动人民的节日，烧一道新菜，以往鸡翅根要么红烧、可乐、要么油煎、香烤… 今天是先煎再回锅爆炒的 [耶]

用料  

香煎油爆鸡翅根的做法  

1. 准备好姜丝、蒜片、葱花、八角、桂皮、花椒、干椒，我自己比较喜欢味好美的炸猪排料，很香

2. 我买的是泰森的鸡翅根，不会特别肥，口感也比较好，将鸡翅根清洗干净，加入炸猪排配料、盐、生抽、老抽、蜂蜜、料酒，至于加多少量，可以根据自家口味决定

3. 将油倒入烧热的锅里，正好可以没过鸡翅的量就行，烧热后把鸡翅一个个放入油锅中，记得两面都要煎

4. 鸡翅煎至两面呈这种金黄色，然后盛出来，备用

5. 锅中的油可以倒入容器或者小碗里（炒蔬菜很香）只要留一点炒鸡翅根的底油就行，放入葱、姜、蒜、八角、干椒、桂皮、花椒… 翻炒，如果喜欢吃偏甜口感的可以在这个时候加入白糖

6. 待佐料煸出香味，放入鸡翅根，大火煸炒，这时候，无论是扑鼻的香味还是色泽都能大大勾起人的食欲了…

7. 最后盛出，撒一点葱花就OK了，真的非常好吃😋

小贴士

鸡翅根不要选太肥太油腻的，这样会影响口感，炸猪排配料可以根据自己喜好选择，也有炸鸡翅配料（微辣）每个牌子的都不一样，也可以自己调腌制的料… 喜欢耗油的话，腌制鸡翅根的时候也可放一勺。
另外我在腌制鸡翅根的时候，用手给它们按摩了10多分钟，这样不仅肉质口感好，而且更入味！