用料
鸡翅 | 400克 |
洋葱 | 1个 |
红辣椒 | 1个 |
沙姜 | 1块(30克) |
大蒜 | 6瓣 |
调料 | |
盐 | 1茶匙 |
白糖 | 2茶匙 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蠔油 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
沙姜鸡翅煲的做法
鸡翅洗净,两面各划两刀,容易入味;
处理好的鸡翅放入碗中,加入1茶匙盐,1勺料酒,1勺生抽,1茶匙白糖,少许胡椒粉,抓均淹渍30分钟;
调碗汁,1茶匙白糖,1勺料酒,1勺老抽,1勺蠔油,1勺生抽,3勺清水,1茶匙生粉,搅拌均匀备用;
洋葱撕掉干外皮,洗净切块,辣椒洗净切块,沙姜洗净用刀背拍碎;
平底锅烧热下1勺油,将鸡翅平铺在锅里中火煎至两面金黄关火;
砂锅小火热锅,加入1勺油,下入蒜粒及沙姜炒香;
沙姜爆香后,放入洋葱块,煎好的鸡翅摆在洋葱上面,淋上碗汁,盖上锅盖,转中火焖4分钟;
4分钟后开锅,下入红辣椒块即可;