银鳕鱼西京烧🔥by wqy做法 步骤 图解

用料  

银鳕鱼西京烧🔥by wqy的做法  

1. 银鳕鱼 退冰🧊 洗净 晾干
   
   洋葱🧅1/4个 去皮 冲洗一下 切末
   
   姜片 切丝

2. 1.5汤匙味增、2汤匙蒸鱼豉油、1汤匙米酒、1小勺糖，用微博加热，腌料搅拌均匀（注意时常，不要热干，大概15秒左右，时间不够 适当延长）
   
   将腌料冷却
   
   加1汤匙酒 拌匀（尝一下 腌料的味道 微咸即可 如果觉得不够味 加少量盐）
   
   取一个食品袋
   
   放入洗净的鱼、姜丝，倒入腌料，放入冰箱腌制，我腌制了3h
   
   而后 取出鱼身 刮去腌料

3. 热锅 放入黄油 小火（油不用太多 深海鱼 会出油的）
   
   

4. 油融化 放入鱼肉（腌料不到入）晃动锅子 鱼身受热但不会粘锅
   
   一侧鱼身 煎至微黄（我大概煎了70秒）
   
   将鱼身翻面 煎至金黄 出锅

5. 锅内鱼油（真的是深海鱼油）
   
   加入洋葱末 爆香
   
   倒入袋子里的腌料 翻炒片刻 关火
   
   把洋葱末码放在鱼身上
   
   淋上炒过的腌料
   

小贴士

也可以用烤箱
200度预热烤箱
上下火15-20分钟