美味的凉拌爽脆绿豆芽做法，大厨教你技巧

用料  

凉拌爽脆绿豆芽的做法  

1. 绿豆芽，我们需要花点时间让豆芽的口感UP UP UP……
   （嫌麻烦的同学可以直接跳过下面掐头尾步骤）

2. 掐掉图中绿豆芽的这两部份。目的是去除涩味，而且会让豆芽的口感更加爽脆。

3. 处理后的绿豆芽口感升级！颜值也升了好几倍，看着好清爽！

4. 冲洗干净绿豆芽。
   锅中烧开水放少许盐和几滴油，将豆芽下锅焯水煮至断生（水开即可）；

5. 捞出放入凉开水中浸透凉。让豆芽保持脆度；

6. 准备凉拌酱汁：蒜末、小米椒圈、鲜辣酱1勺、生抽5克、蚝油3克、白糖3克、白醋5克、盐5克，调匀；

7. 烧适量热油，浇入蒜蓉汁中，滋啦……香味扑鼻！

8. 最后拌入绿豆芽中，即可。

9. 口感爽脆，超级好吃~