疫情之下不能走南闯北,作为南方人宅在家用本地食材来挑战一下远方的美食,总体感觉:耗时耗力。
用料
土豆 | 3个 |
蒜姜 | 少许 |
葱 | 3根 |
辣椒粉 | 1小勺 |
花椒 | 少许 |
盐 | 1克 |
酱油 | 2小勺 |
醋 | 1小勺 |
香油 | 少许 |
凉白开 | 少许 |
洋芋搅团的做法
土豆去皮切块上锅蒸熟(一定要是粉糯口感的土豆)
把蒸熟的土豆用擂钵不停地捶打。这一步耗时长,力气活儿~
捶打之后再倒进大一点碗里不停地翻拌起劲儿,这一步也很辛苦
这是搅团乖乖的样子
分别在装姜、蒜末、花椒、辣椒粉、盐和香葱的碗里淋上烧热的香油,然后在综合调料碗里倒入酱油、醋和适量凉开水,以个人口味喜好调,调好后淋到洋芋团上,再淋上香葱油,最后撒上芝麻和花生碎。
这样一搅一拉就可以开吃了!