冬天里吃冬瓜是不是很有feel,金华火腿和冬瓜的神仙cp按照这个做法可以好吃到转圈圈!
用料
冬瓜 | 100g |
金华火腿 | 80g |
冬菇 | 5只 |
淀粉 | 10g |
葱花 | 5g |
火腿冬瓜夹的做法
冬瓜去皮切成厚片,中间剖开不切断,冬菇去蒂切成较薄的片,火腿切成薄片,每片冬瓜中间夹上一片火腿肉
按照一片冬瓜夹一片冬菇的秩序,将所有材料摆放在盘子里,放入蒸锅中蒸20分钟,冬瓜变成半透明状即可
将盘子里的汤汁倒入锅中,小火加热,加入适量水淀粉勾成玻璃芡
将玻璃芡汁均匀的淋在冬瓜夹上
洒上葱花即可食用
小贴士
1:切冬瓜块的时候,最好切的厚薄适中,而且表皮处相连;
2:金华火腿本身比较鲜咸,如果每片都要夹上火腿片的时候,火腿片一定要很
薄,否则成品会比较咸,没有金华火腿,用质量比较好的瘦腊肉也可以的;
3:最后勾兑的玻璃芡汁淀粉不可太多,薄薄亮亮为最佳;
4:各家炉头功率不同、冬瓜切片厚度不同,一般看到冬瓜夹变成半透明状即可。