到底煮红烧肉需要的厨艺底线在哪里?
用料
!这是必须的 | 初级选手必备 |
肉(猪肉牛肉随便什么肉) | 随缘 |
生抽 | 1-2勺 |
糖 | 和生抽1:1放就差不多 |
!下面都不是必须的 | 进阶选手请选用 |
老抽 | 1勺,觉得颜色不够刺激可以再加一勺 |
豆瓣酱,黄豆酱 | 一切黄豆发酵的,带咸味的,辣味你可以接受的,都可以替代生抽 |
姜蒜 | 小米椒,辣椒粉,啥都行,最好是纯辣味,不然影响红烧味 |
姜蒜料酒 | 确实可以不放,因为红烧本来就重口味,肉腥味几乎吃不出来 |
冰糖 | 代替糖,只是可以用来炒糖色,不过我不会 |
随缘红烧肉的做法