金曜日·昼:油揚げから甘辛い煮汁がじわりと染み出す。
「きつねうどん」という名称は、油揚げがキツネの
好物とされていることに由来するという。
用料
乌冬面 | 包 |
老豆腐/油扬豆腐 | |
料酒、糖、酱油 |
きつねうどん(油豆腐乌冬面)的做法
一整块老豆腐切成半厘米厚,下油锅炸至金黄色
对半切成两块,划开一边割出口袋
轻轻把冷水灌进去后放锅里烧开,里面的豆腐就很好弄出来了
弄出后放回锅里,加入按2:2:1的比例放入料酒、糖、酱油,煮到图上颜色捞出,放旁备用
等油豆腐口子里的汤汁慢慢渗出来,开吃。
小贴士
如果直接能买到油扬豆腐的话前面几步就全省啦!!!