用料
| 肉末 | 半斤 |
| 生姜 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 味极鲜 | 一勺 |
| 生粉 | 一勺 |
| 大白菜 | 十片 |
| 木耳 | 少许朵 |
肉末白菜卷的做法
1.和肉馅很重要:肉末＋鸡蛋+黄酒+盐+糖+香油+葱混合搅拌肉馅后加少许水顺时针一个方向搅拌上劲（肉多就反复加水打上劲，每次只能少许少许加），这步很重要可以用搅拌加摔打的方式来完成
![肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第2张]( "肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第2张")
2.有没有成功可以检查下，整块放下去应该是一坨坨的，搅拌上劲的肉馅吃起来才有弹性，别怕手酸，为了你的嘴巴努力吧
![肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第3张]( "肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第3张")
3.洗净大白菜切下根子切丁，木耳泡发后汆水洗净切丁放入和好的肉馅里
![肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第4张]( "肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第4张")
4.完美加入，顺时针继续和匀了
![肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第5张]( "肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第5张")
5.白菜叶洗干净用开水烫三分钟就可以捞出了（没必要用锅煮啊)，将拌好的肉馅放上去卷起，很简单哦
![肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第6张]( "肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第6张")
6.全部卷好放入盘中，上锅蒸水烧开蒸十五分钟，这中间时间可以做汤汁
![肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第7张]( "肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第7张")
7.将白菜里的汤水倒入锅中（别浪费很鲜)加少许油盐糖味极鲜烧开，颜色把控好，然后把生粉和水混合后缓缓倒入锅中搅拌不能太稠，起锅浇汁，完美来吃
![肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第8张]( "肉末白菜卷的做法步骤图，肉末白菜卷怎么做好吃 第8张")
小贴士
肉馅一定要朝一个方向搅拌上劲，不能偷懒