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用料
邵氏熏鱼的做法
花鲢切大块,葱姜,盐,白胡椒,料酒,腌制一晚。
挑出葱姜,炸到两面金黄。
留底油,葱姜蒜暴香,放鱼,加老抽(少),生抽,料酒,糖,耗油,醋,五香粉(大量),加水沫过鱼。
等水大开,转最小火,10分钟,水基本熬干,盛出晾凉!