做给张晨辉吃的水煮鱼做法 步骤 图解

和张晨辉在一起两年了，不久前他提出了分手。答应过他做很多好吃的给他吃，如今没什么机会了。跟大家分享我做菜的经验，也弥补对他的遗憾。也许厨房是对急性子的我最好的打磨，也想告诉大家，珍惜眼前人，别等失去在后悔。

用料  

做给张晨辉吃的水煮鱼的做法  

1. 整鱼洗净

2. 豆瓣加葱蒜煸香，加水或高汤，放入鱼头鱼骨，豆腐，蘑菇，中火煮

3. 煮十分钟菜入味后捞出铺底

4. 放入腌好的鱼片，(很快就熟)

5. 捞出鱼块，再将汤浇入(直接到的话鱼肉会碎掉)

6. 起锅烧油，小火把干辣椒，花椒煸出香味

7. 鱼块上铺葱花，蒜末，辣椒粉，黑芝麻，捞出锅里的花椒辣椒，并大火将油烧热

8. 泼入热油

9. 配菜蘑菇撕条，豆腐切块

10. 切掉鱼头，剔骨

11. 鱼肉切片，鱼骨剁块

12. 淀粉，盐，味精，蛋清腌制

小贴士

鱼块煮熟后一定要先捞出，再将汤倒入，一起到的话鱼太嫩了会碎掉。
泼油可以让汤色更鲜亮，也更能激发出葱香和蒜香。



张晨辉，我爱你。