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用料
鲜香下饭的黄鱼鲞烧肉的做法
五花肉冷水下锅焯水,捞出洗干净备用
黄鱼鲞提前2两小时泡软,鲞都很咸能多泡就多泡些时间
热锅热油,把五花肉煸出油,这样吃的时候就没油腻感
放糖,炒上糖色
肉色焦黄即可
加一碗开水
放入黄鱼鲞
加1铲老抽(为了上色好看点)我这次放多了有点咸,应该减半才对,因为鲞比较咸,其他一概不要放
大火把汤开后,盖锅盖转小火焖35分钟
筷子能轻松插进去就说明烧透了
大火轻轻翻炒,收汁
出锅
最喜欢带皮肥肉,又糯又香,一点都不腻,上好的下饭菜!