美味的椰汁千层糕.纯素做法，大厨教你技巧

在下厨房搜了很多次的做法，看了一次又一次，觉得很复杂，始终懒得动手，最近频繁作客姐姐家，几乎每次见面她都做一次马蹄糕，然而…每次她都放牛奶…😂终于决定了！参照姐姐的做法，来个纯素版的，一次成功，Q弹的！椰香味的！大满足的，感恩素食！哈哈

用料  

椰汁千层糕.纯素的做法  

1. 【准备材料】
   1、两碗清水，煮沸，把三小包黑糖融化备用，大约冷却至60℃（这是低低低糖版）。
   2、250克马蹄粉，对半分开，用较大的容器分别装起来，备用。
   3、400毫升高达椰浆，用刀敲开盖子，备用。
   4、准备一个蒸盘，盘底刷层薄薄的油，备用。

2. 【白色椰浆层的水的制作】
   125克马蹄粉，加入一罐椰浆，搅拌均匀，没有颗粒物即可。
   【黄色糖水层的水的制作】
   125克马蹄粉，取两勺马蹄粉，倒入约60℃的红糖水中，搅拌均匀后，全部倒入剩余的马蹄粉中，搅拌均匀，没有颗粒物即可。
   【蒸糕】
   锅中放入蒸盘，开大火，水沸，稍微搅拌均匀红糖水，倒入红糖水，盖上锅盖一分钟；
   打开锅盖（目测红糖水已凝结），稍微搅拌均匀椰浆水，倒入椰浆水，盖上锅盖一分钟；
   打开锅盖（目测椰浆水已凝结），稍微搅拌均匀红糖水，倒入红糖水，盖上锅盖一分钟………
   如此类推，直到浆水都用完了，第一层和最后一层一样，都是红糖水。

3. 【简易版】半斤马蹄粉，分成两半，一半用一罐椰浆兑开，一半用两碗煮沸的红糖水兑开，烧一锅开水，放上蒸盘，水沸，倒一层红糖水，盖上锅盖一分钟（看到浆水凝结即可倒第二层），倒一层椰浆水，盖锅盖一分钟，看到浆水凝结，再倒红糖水，如此类推，底层和最后一层都是红糖水，凉却，切块，吃，好吃

4. 看着复杂，是因为万事开头难，开了头就不难了，哈哈哈