天气温度日渐降低,因此我们需要通过摄入较多能量来抵御寒冷,而此时,吃一些营养丰富的食物必不可少,比如说鱼和虾,就是一个不错的选择。而其中,虾的做法真不少,清蒸、白灼、油炸、烘烤、凉拌、做馅等方式都非常常见,而今天,小编来给大家来个不一样的做法,先将虾干焖熟,然后再蘸上料汁,味道真的太绝了,好吃还不长胖,下面来看看具体做法吧。
用料
胡姬花古法小榨花生油 | 15克 |
虾 | 500克 |
大蒜 | 3瓣 |
小米辣 | 3个 |
香葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
醋 | 1勺 |
干焖虾的做法
不粘锅烧干后,放入虾,盖上盖子大火煮3分钟,中途用筷子翻动一下,让虾受热均匀;
干焖虾期间,可以准备配料,将大蒜、香葱和小米辣切碎后装入碗中;
大虾主要靠自身的水分焖熟,看到锅盖没有水蒸气冒出,则说明水分煮干了,出锅装盘即可;
起锅,倒入花生油15克,开大火烧至冒烟,熄火;
分次淋入配料碗中,充分激发出配料的味道;
放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺老抽和半勺白糖,搅拌均匀;
料汁和虾都准备好,将虾剥壳,蘸取料汁即可。
小贴士
1.口味偏清淡,可直接蘸蚝油和味极鲜食用。