北鼎铸铁锅食谱｜辣味萝卜干肉燥做法 步骤 图解

用料  

北鼎铸铁锅食谱｜辣味萝卜干肉燥的做法  

1. 准备以上食材

2. 准备五花肉

3. 萝卜干先用冷水泡软切碎，差不多泡30分钟

4. 洋葱、小米辣、姜、大蒜一起切碎。
   

5. 五花肉切成小块用冷水浸泡30分钟

6. 捞出沥水，倒入绞肉机打20秒左右，没有绞肉机的就用刀切碎。

7. 把打好的肉倒入不粘锅开中大火炒，不用倒油
   

8. 五花肉可以炒出不少油的，等炒出油后把肉拨到一边

9. 倒入切碎的洋葱辣椒和姜蒜

10. 炒香后倒入剁椒、干辣椒、大料、香叶和冰糖炒香。

11. 最后加入料酒、生抽、老抽和蚝油炒匀

12. 
    翻炒

13. 炒好后倒入炖锅

14. 加入开水，中火烧开后转最小火炖煮45分钟。

15. 加入萝卜干碎

16. 再继续炖煮25分钟左右，最后转中火把汁稍微收一下即可，不用收太干。

17. 如果没有萝卜干就不要放，只是辣味肉燥也很好吃，但是不放萝卜干的话生抽用量就稍微减少一些，以免过咸。
    

18. 60g萝卜干是干重，就是泡发前的重量。

19. 成品

20. 这款肉燥除了拌白米饭，拌面条也好，也可以再拿来做别的菜，大家按喜好自由发挥吧！
    

21. 享受美味吧😋