说起油炸食品,大家都觉得不健康,家庭版自制小麻花,没有食品添加剂,适合全家人食用的健康小麻花。你也来试试吧。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 4勺 |
盐 | 2克 |
芝麻 | 3勺 |
牛奶 | 100克 |
健康小麻花(家庭版)的做法
把面粉,食用油,芝麻,盐放在盆里拌匀,用牛奶和成硬一点的面团。全程不放水。
揉成小面团醒三次,每隔10分钟揉2分钟,反复三次就可以制作麻花了。
擀面团成一个长方形的饼子。
大约0.6厘米厚的薄饼。
用刀切成长条盖上保鲜膜,防止风干。
开始制作麻花生坯,搓成一个圆的长条,左手按住一端固定不动,右手从另一头开始朝着个方向搓上劲,然后把两端合起来,左手拿住有小孔的那端固定,右手搓另一端上劲。
然后把右手端的面头塞进左手端的小孔里,麻花就做好了,这样炸的时候,麻花就不会散开了。
边制作边用保鲜膜盖住,全部制作完毕,开始炸了。
油温起来后,改小火慢慢炸至上色,大火炸出来口感软点。小火慢炸是脆的关键。
刚炸出来没那么脆,晾凉就会更脆一点。因为没有添加膨松剂之类,没有市场上买的麻花那么脆。
也很好吃,你也试试吧。
小贴士
搓面条的时候,搓细一点,炸出来更脆。