朋友给了我一些地瓜叶,想起小时候妈妈给做的饼子,就复制了一个,真不错很好吃😋把菜谱分享给大家,一起回忆一下小时候的味道
用料
玉米面 | 2份大概300克 |
面粉 | 1份 |
豆面 | 少量 |
酵母 | 2-4克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 1克 |
地瓜叶 | 随意 |
油 | 80克 |
开水 | 100克大概量 |
水 | 100克 |
玉米面地瓜叶锅贴饼子的做法
把玉米面先用开水烫一下,稍微凉凉,再放入白面和豆面,再倒入稀释好的酵母,小苏打,搅拌均匀
洗好的地瓜叶切碎
放到面粉里揉匀,适当添加一点水,和成稍软的面团
醒发1-2小时
等面都是蜂窝眼就好了,抓一块稍微整形,不要揉搓以免上筋
平底烤盘里放油,把饼子直接放到锅内,温度调到120度
煎至两面金黄,中途盖一会盖子
我又做了几个煎一面的,锅底放油,下饼子,然后放半碗水,盖盖焖大概15分钟,水烧干吱吱响就好了
暄软脆皮的粗粮饼子就做好了
嘎嘎香
健康好吃的粗粮主食,你还在等什么呢
小贴士
没有地瓜叶的可以放芹菜叶,婆婆的丁叶都可以