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江鳝,是湖北对长江里的一种黄颡的特称。这种黄颡颜色偏青灰色,黄色很淡。而且体型很修长,特别尾巴特别细长。肉质格外显嫩,刺较少,适合老人和幼儿食用。
用料
江鳝豆腐汤的做法
洗净。多清洗几遍,洗干净可以让汤不污浊。
生姜比其他鱼稍多些。去腥
油锅爆姜
爆炒江鳝,时间适当长些,可以让汤更白
加水煮开,加盐,小火熬煮。
半小时左右可出锅,享用鲜美的鱼汤吧。我家宝贝每次可以吃一大半(^з^)