以前一直抗拒抹茶口味的食物,觉得苦,不好吃,自从去年日本在京都尝了一支抹茶冰激凌后,惊叹抹茶的口感竟然如此美味。我使用的是纯抹茶粉,抹茶粉的品质会代表整份松饼的品质,烤出来口感比较细腻,细腻到象是松饼不太熟的,其实不是的,松饼粉面糊调之前就是能吃的,烤好成型,但是不是干松型的,属于湿润细腻型松饼。
用料
低筋面粉 | 150g |
抹 茶 粉 | 3g |
速发酵母 | 3g |
细 砂 糖 | 30g |
盐 | 1g |
全蛋 | 50g |
牛奶 | 55g |
原味优格 | 130g |
无盐黄油 | 30g |
红 豆 馅 | 适量 |
抹茶红豆松饼的做法
将过筛的粉类(低筋面粉,抹茶粉)、速发酵母、细砂糖、盐放入钢盆中。
陆续加入全蛋、牛奶、原味优格拌匀即为抹茶面糊。
再加入软化的无盐奶油拌匀成面糊状,盖上保鲜膜发酵1小时。
将抹茶面糊倒入预热好的松饼机中,盖上上盖,翻转烘焙5分钟即可取出。
将抹茶面糊倒入预热好的松饼机中,盖上上盖,多功能机烘烤8分钟。
松饼切半,挤入红豆馅,盖上一片松饼即为抹茶红豆松饼